El Miracle 120 Aniversario Blanco

El reflejo de la pasión en nuestro trabajo

INFORMACIÓN GENERAL
Tipo de vino: Vanguardista
Denominación de origen: Valencia
Variedades de uva: Chardonnay, Sauvignon Blanc
Grado alcohólico: 12.5%

El MIRACLE 120 ANIVERSARIO un vino que nace para conmemorar 120 años de saber hacer y celebrar el milagro de transformar la uva en vino. Un vino con historia que nos descubre sabores nuevos.

Elaboración
Durante la segunda quincena de Agosto se realiza la vendimia nocturna de ambas variedades, para así evitar las altas temperaturas diurnas. La uva es refrigerada con nieve carbónica en su transporte a la bodega y así mantener todo el carácter frutal que atesoran las uvas. Posteriormente se realiza un estrujado suave, llevando a cabo la maceración peculiar a baja temperatura para extraer el máximo de aromas. El sangrado del mosto flor se produce por extracción por gravedad, y su posterior fermentación se efectúa controlando la temperatura y seleccionando las levaduras. Finalmente se ensamblan las dos variedades, permaneciendo 4 meses en depósito antes de la comercialización.

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Gastronomía

Recomendado para calamares, sepia, moluscos y marisco.

Nota de cata

Color amarillo pajizo con irisaciones verdosas. En nariz combina aromas cítricos (lima) y tropicales (piña y melocotón) con aromas florales como el azahar. En boca es amplio, fresco y al mismo tiempo meloso, con un perfecto equilibrio acidez/alcohol.

Medallas / Premios

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