Variedades de uva:85% Bobal - 15% Cabernet Sauvignon
Grado alcohólico:13%
Maduración:15 meses en roble francés de allier
Recomendado para:Carnes y quesos.
Hoya de Cadenas Élite es la esencia de nuestra finca, una selección de 100 barricas elaboradas a partir de viñas viejas de la variedad Bobal, que ha madurado en roble francés de allier durante 15 meses. Para su elaboración hemos incorporado un 15% de Cabernet Sauvignon, variedad que aporta al vino estructura, longevidad y unos taninos nobles. El resultado final es un vino de gran complejidad y de una calidad excepcional.
Elaboración
La vinificación de la variedad Bobal se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a 26ºC y un período de maceración de 18 días en contacto con sus hollejos. Posteriormente el vino madura durante 15 meses en barricas de roble francés de allier, seleccionando barricas de tostado medio. En el ensamblaje final se utiliza un 15% de Cabernet Sauvignon, para que realce la estructura del vino y le confiera un carácter más longevo.
Cata
Nos encontramos ante un vino moderno y elegante, de intenso color e intensa fruta, con tonos brillantes de color cereza derivados de su gran acidez. En nariz presenta una gama de frutos silvestres envuelta en finos tostados de roble. En boca los taninos son carnosos y sabrosos, con un ensamblaje perfecto entre los matices de fruta fresca y las notas de torrefacto, con un final suave y equilibrado de gran personalidad. Servir a 17/ 18 ºC de temperatura.
