Fusta Nova Blanc es un blanco de corte moderno e innovador, con una combinación de variedades única en el mundo: Chardonnay, Sauvignon Blanc y Moscatel de Alejandría. La variedad Chardonnay aporta cuerpo y complejidad, la Sauvignon Blanc posee una alta acidez imprescindible en los grandes blancos y la moscatel redondea el vino con su carácter aromático.

Los viñedos de la Denominación de Origen Valencia son un paraíso natural para estas variedades, donde la abundancia de sol, las suaves pendientes y la brisa mediterránea, son propicios para blancos aromáticos y equilibrados en acidez y azúcares.

Elaboración

Debido a las altas temperaturas diurnas durante el mes de Agosto, se realiza una vendimia nocturna de las tres variedades. Las uvas son refrigeradas con nieve carbónica durante su transporte a la bodega, para mantener todo el carácter frutal que atesoran. Posteriormente se realiza un estrujado suave, llevando a cabo la maceración pelicular a baja temperatura para extraer el máximo de aromas primarios. El sangrado del mosto flor se produce por extracción por gravedad, y su posterior fermentación se efectúa controlando la temperatura y seleccionando levaduras.

Cata organoléptica

Nos encontramos ante vino seductor, de color amarillo pajizo, brillante y con reflejos verdosos. Magnífico bouquet donde destacan los aromas florales como el azahar y los matices de fruta tropical como la piña o el melocotón. En boca es amplio, untuoso y fresco al mismo tiempo, con un final muy afrutado donde destaca su excelente acidez.