Seit der Weinernte 2001 besitzt Vicente Gandía neue Produktionsanlagen in den Weinbergen auf dem Gut Hoya de Cadenas. Direkt an den Feldern liegt der unterirdische Fasslagerraum, in dem heute 15 000 ausgesuchte Eichenfässer lagern. Mit einer Fläche von 4000 m2 ist er der bedeutendste Raum seiner Art in der Region Valencia. Die Eichenfässer eines Volumens von 225 Litern stammen aus Missouri und aus den Wäldern im französischen Allier.

Zweifellos sind Verschnitt und Komposition eines guten Weines eine Kunst. Daher arbeiten wir mit Eichensorten unterschiedlicher Herkunft und Röstung, um möglichst ausdrucksstarke und komplexe Weine zu erschaffen.