Das Weingut Hoya de Cadenas ist ein kleines ökologisches Paradies in nur 100 km Entfernung von Valencia. Hier wachsen auf über 200 Hektar Fläche noble einheimische und internationale Rebsorten. Bedingt durch seine Lage an den Berghängen der Sierra de la Bicuerca herrscht an diesem Ort ein besonderes Mikroklima. Die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht verleihen den Trauben einen besonderen Charakter und begünstigen die Bildung der geschätzten Polyphenole.

Auf diesem Weingut nutzen wir alle technischen Möglichkeiten, um dem Boden sein Bestes zu entlocken, aber ohne ihn auszulaugen und unter Beachtung seiner Kreisläufe. Außerdem wirtschaften wir sparsam mit dem Wasser und betrachten jeden Weinstock als wertvoll, denn er weiß die vielschichtigen Facetten hervorzubringen, die ein guter Wein unseren Sinnen darbietet.

Alle Weinstöcke sind im Spalier angepflanzt und verfügen über eine voll informatisierte Bewässerungsanlage, die nur bei Regenmangel zum Einsatz kommt.
Sowohl das Vorbeschneiden und das Beschneiden als auch die Weinlese führen wir auf umweltfreundliche Weise durch und vermeiden die Degradation und Erosion der Böden.