Fustanova Blanc

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Fustanova Blanc


INFORMACIÓN GENERAL

Denominación de origen: Valencia
Tipo de vino: Blanco Aromático
Variedades de uva: 60% Moscatel, 30% Macabeo, 10% Chardonnay
Contenido alcohol: 11,5%

Elaboración:
Debido a las altas temperaturas diurnas durante el mes de Agosto, se realiza una vendimia nocturna de las tres variedades. Las uvas son refrigeradas con nieve carbónica durante su transporte a la bodega, para mantener todo el carácter frutal que atesoran. Posteriormente se realiza un estrujado suave, llevando a cabo la maceración pelicular a baja temperatura para extraer el máximo de aromas primarios. El sangrado del mosto flor se produce por extracción por gravedad, y su posterior fermentación se efectúa controlando la temperatura y con adición de levaduras seleccionadas.

Gastronomía

Pescado, arroz, mariscos, y todo tipo de carnes blancas.

Nota de cata

Brillante, limpio y de color amarillo pálido. Presenta aromas florales como el azahar y matices de frutas tropicales como la piña o el melocotón. En boca es amplio y untuoso con un postgusto muy afrutado, destaca su excelente acidez.

Medallas / Premios
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